卵磷脂是什麼？
卵磷脂是一種乳化劑，卵磷脂的乳化作用（Emulsification)是指一種液體混溶分散到另一種液體當中、液體以小水滴的型態分散到另一種液體裡（但是兩者並不能相溶）。食物當中最為人熟知的例子當中，就是油脂散佈在水中所造成的乳化作用。然而，這種乳化作用並不穩定，因為兩種液體不相溶，所以會漸漸分離，最後形成分層的情況；反之，具有介面活性作用的分子（大豆卵磷脂 la lecithine de soja、磷脂 les phospholispides、明膠 la gelatine......）則會填充在油滴與水滴之間，穩定乳化作用，避免兩種液體分離的情況。
為什麼哺乳媽媽必吃卵磷脂？
1、預防哺乳期乳腺阻塞
卵磷脂是「天然的乳化劑」，用來使乳汁中濃稠的脂肪乳化成小分子，卵磷脂在乳腺管阻塞的治療中常被提及，被認為能降低乳汁的粘度來預防乳腺管堵塞（藉由通過增加乳汁中多不飽和脂肪酸比例達成）。延伸閱讀
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卵磷脂的乳化作用，有多神奇呢
2、卵磷脂是胎兒必要營養來源
懷孕、哺乳中的媽媽增加卵磷脂的攝取，可以促進胎兒中樞神經和腦部的發育。延伸閱讀
孕期要補充？卵磷脂對胎兒及媽媽的幫助
懷孕補充卵磷脂，最佳時機是...?
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3、孕期補充卵磷脂，產後擠初乳更好擠
產後最早所分泌的乳汁稱為初乳，初乳黏稠度高、脂肪含量高、顏色黃且量少。孕期22週開始補充卵磷脂，可以降低母乳汁的黏稠性，幫助乳汁更順暢而不堵塞在乳腺中。 4、生產後坐月子漲奶好幫手
乳汁開始大量分泌一般是產後第三天，當乳汁開始大量分泌的時候，很多媽媽會經歷第一次漲奶。這時候可以明顯感覺到乳房脹痛或者刺痛，生產完補充卵磷脂通乳，有效緩解月子裡漲奶的疼痛。5、減少產後掉髮、增進皮膚亮麗
卵磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質，如果缺乏，就會降低皮膚細胞的再生能力，導致皮膚粗糙、有皺紋。如能適當攝取卵磷脂，皮膚再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，皮膚當然就有光澤了。6、退奶期可避免退奶不完全
退奶期間但若沒把淤積在乳房中的硬塊久處理掉，會造成乳汁吸收不完全，很有可能在以後轉變成組織鈣化，甚至是纖維瘤或乳汁瘤。建議退奶媽媽應將硬塊處理掉，補充卵磷脂乳化過濃的奶水，輕輕將硬塊推開，再將奶水擠出，預防結塊所產生的「乳汁囊腫」。延伸閱讀：退奶硬塊會消失嗎？還要另外擠出嗎？
卵磷脂該怎麼吃？
- 懷孕期間：一天1顆
- 坐月子：一天３次，每次各２顆
- 哺乳期間：一天１－２顆
- 乳腺阻塞：一天３－４顆
- 退奶期間：一天１－２顆
- 家人保養：一天１－２顆
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