黑豆號稱豆類黑金，豐富的營養素、花青素，黑豆含鐵元素比一般豆類都高，多食可增強體質幫助發奶，抗衰老黑豆富含有花青素及維生素E，能消除體內的自由基，達到抗氧化及抗老化的功效。
黑豆水的營養、好處多多
1、黑豆膳食纖維豐富，促進消化防便祕
「黑豆減肥法」，就是利用黑豆幫助改善血液循環、浮腫，以及豐富膳食纖維的效果。黑豆本身幾乎沒有飽和脂肪的含量，且黑豆的可溶性纖維可以延長飽腹感，進而控制血糖值，減少胰島素分泌，因此能避免脂肪儲存堆積在體內。
2、黑豆富含蛋白質，提供良好代謝力
蛋白質是提供身體能量的主要來源，黑豆中的蛋白質成份相當於雞蛋的3倍、牛奶的12倍，每100公克黑豆，蛋白質就佔34.6公克，碳水化合物佔32.3公克，脂肪有11.6公克，且脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸。
3、黑豆生吃難消化，每天2.5湯匙
生黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質吸收與利用；但此成分只要經過烹調，就對人體無礙。另外，黑豆漿中的皂毒素和抗胰蛋白酶，生食易出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉、頭暈與頭痛，煮沸5分鐘才能將其破壞。
4、補充雌激素
進入更年期的女性，雌激素分泌會快速減少，所以，進入更年期的女性可多補充天然食物，如黑豆來緩解雌激素不足所引起的不適。雌激素的分泌一旦不足，易情緒不穩、頭暈目眩，也容易患骨質疏鬆症。─ 黑豆水消水腫又助孕
5、保護腎臟
黑豆不僅能夠促進腎臟的功能，更可促進新陳代謝以及回血（血液循環）的作用。
6、穩定血壓
黑豆能使女性保有年輕的外觀，還能讓血管保持彈性。黑豆的異黃酮素含量高於黃豆，能夠預防細胞氧化。
黑豆含豐富的蛋白質 適合產後哺乳媽媽
營養師表示，黑豆營養價值高，尤其是它的蛋白質含量高達36％~40％，不僅能消水腫、防止腰酸與保護筋骨，黑豆中的蛋白質、維生素B6和維生素Ｅ，還有促進發奶的功用，對於女性是很好的健康食材，相當適合坐月子的婦女及哺乳媽咪。
其實不只是懷孕媽媽，許多女性也都喝黑豆水來消除水腫問題，黑豆水的發奶成效更是大受哺乳媽媽的推薦！
網友分享- 增加乳汁或消水腫，試試神奇的黑豆水吧！
簡易黑豆水DIY 教你自製發奶黑豆水
烘烤過的黑豆能激活更多有益健康的營養素。除了用烤箱烘烤之外，也可以用電鍋的外鍋直接翻炒，更簡便、又省時。烤好的黑豆，放涼後當零食吃，酥脆香甜；放入保溫杯中，沖滾水燜7-10分鐘，即是黑豆茶，味道清香又甘甜。
烘烤黑豆有以下五種方法：
先準備好約半飯碗50g洗淨晾乾的黑豆…
1、烤箱：
黑豆放入預熱200度的烤箱中，烤15分鐘即可。如果是一般小烤箱，只要選高溫，注意一下火力，看到豆子皮剝崩裂、發出香氣就表示可以了！
2、電鍋：
把黑豆直接平鋪於乾燥的電鍋外鍋中，按下開關，開始加熱5分鐘後，用筷子翻炒一下，等開關跳起來後，蓋上鍋蓋再用鍋底餘熱悶10分鐘。有些電鍋火力不足，如果發現黑豆沒有裂開，就按下開關再烤1次。
3、炒菜鍋：
鍋燒熱後，將晾曬乾的黑豆放入炒菜鍋中，用中火乾炒10分鐘至豆皮全部裂開，已有酥脆感即可。
4、微波爐：
將晾曬好的黑豆放入盤中，均勻攤開放入微波爐，中高火烘烤7-8分鐘。
DIY發奶黑豆水這樣煮
1、將黑豆放進炒鍋中以小火慢炒，不需加油，到黑豆皮稍微裂開即可。
2、黑豆的分量與水的比例約1:3~1:5，可依照個人口味調整
3、備一鍋水，水滾後將黑豆放入，大火滾開後關火，悶10~15分鐘就完成囉！
也可以一次炒很多黑豆，裝進密封罐中冷藏保存，需要用的時候就可以省略炒黑豆的步驟囉！
300c.c.滾水沖泡1平匙烘烤黑豆（約12g），蓋上杯蓋燜10分鐘，一杯可以美容、養生又減肥的黑豆茶飲就ok了！泡開的黑豆可以直接吃，也可以拌在午餐的米飯或湯裡，為正餐的營養和纖維加分。
記得！加了黑豆的正餐，飯量得減少20%，飽足感不減，熱量也不會增加。
【黑豆漲奶一把罩 黑豆食譜】
- 涼拌黑豆山藥
材料：山藥200g、黑豆100g、堅果、海苔絲2片、昆布30g。
調味料：醬油50c.c、味霖50c.c、高湯250c.c
做法：
1）先將黑豆洗淨，放入小快鍋，快煮25分鐘後，靜置放涼。
2）將醬油、味霖、高湯及昆布放入鍋中，熬煮20分鐘後，靜置待涼。
3）把山藥去皮後切丁，放入盤子裡。
4）再將做法1中的黑豆，放入盤子後，淋上做法2的醬汁。
5）最後，放入堅果、海苔絲即可完成。
- 黑豆山藥排骨湯
材料：排骨500克、黑豆50克、山藥50克、鹽少許
做法：
1）黑豆清洗乾淨，用清水浸泡四個小時，或放入冰箱浸泡一夜
2）排骨冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出排骨
3）砂鍋中水煮至將滾時，放入排骨、山藥、黑豆，大火煮沸，小火繼續煮兩三個小時，加鹽調味即可。
黑豆也有不適合的體質
黑豆水含有植物雌激素，但其他豆類如黃豆也同樣含有，健康人群適當食用，可能有補充雌激素的作用，但懷孕並非是光靠雌激素，而且吃黑豆所補充的量並一定合適，如果大量攝入，也許還會引起生理周期異常等反作用；此外，有婦女疾病女性也不適合。
注意！ 黑豆易上火 適量補充即可
黑豆易上火，建議孩童、腎病患者適量食用即可，雖黑豆有補腎功能，但有腎臟功能受損者或有腎臟疾病患者事不宜多食用黑豆的，因黑豆不易消化外，還會加重腎臟負擔。黑豆也不建議與奶製品、豆漿、菠菜與中藥同食，易發生食物中毒。
懷孕可以喝黑豆水消水腫嗎？
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